łazanki z kapustą zawdzięczmy królowej Bonie.

Makaron a la łazanki z kapustą i grzybami (wegetariański)

  1. Strona główna
  2. Smaki świata
  3. Makaron a la łazanki z kapustą i grzybami (wegetariański)

Łazanki – sycąca potrawa z makaronu i kapusty kiszonej, którą zawdzięczamy królowej Bonie, może być ciekawą odmianą rodzinnych obiadów.

Nasze dzieci kochają spaghetti. Ale lubią je tylko z sosem pomidorowym albo serowym. Żeby urozmaicić im obiad i pokazać regionalną wersję włoskiego dania, postanowiłam przygotować makaron a la łazanki.

Łazanki to danie z długą tradycją. Przybyły do ​​Rzeczypospolitej Obojga Narodów w połowie XVI wieku, za sprawą królowej Bony Sforzy, żony króla Zygmunta I Starego. Włoszka przywiozła do Polski nie tylko wiele włoskich zwyczajów i rozpowszechniła u nas warzywa, ale także dzięki niej w polskiej kuchni zagościły potrawy inspirowane kuchnią włoską.

Nawet sama nazwa łazanki / лазанкі przywodzi na myśl włoską lasagne – rodzaj makaronu w kształcie dużych, płaskich płatów, które przekłada się mięsem i serem. Nasze łazanki to takie mini lasagne – czyli makaron krojony w kwadraty. Na Litwie i Białorusi podawane są najczęściej z tłuszczem i kwaśną śmietaną, a w Polsce z kapustą i grzybami.

Na potrzeby obiadu dla dzieci zastąpiłam własnej roboty łazanki (zrobię następnym razem) niewielkim makaronem muszelkami. Do tego mocno przyprawiona kapusta i wychodzi naprawdę pyszne danie.

Składniki:

  • opakowanie makaronu (łazanki, kokardki lub muszelki)
  • 500 g kiszonej kapusty
  • 250 g pieczarek (małe główki)
  • 1 cebula
  • 1 duża marchewka
  • pieprz, sól, ostra papryka, tymianek, rozmaryn, bazylia, liść laurowy, ziele angielskie
  • olej do smażenia, sos sojowy do smaku

Przygotowanie:

W dużym garnku zalałam wodą kapustę kiszoną (można ją wcześniej posiekać, ale nie trzeba), dobrze przyprawiłam, dodałam liść laurowy i ziele angielskie i dusiłam pod przykryciem jak bigos przez ok. 2 godziny. Na patelni podsmażyłam pokrojoną w małe kostki cebulę. Kiedy się zarumieniła, dodałam startą na dużych oczkach marchewkę i podsmażyłam do miękkości. Dodałam warzywa do garnka z kapustą, wymieszałam. Pieczarki umyłam, obrałam i pokroiłam w kostkę. Poddusiłam na patelni i dodałam do kapusty. Doprawiłam całość świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną sosu sojowego. W międzyczasie ugotowałam makaron, odcedziłam i dodałam do kapusty. Wymieszałam dokładnie i podałam w miseczkach.

Dzieciom smakowało 🙂

Wypróbuj również przepis na domowe kopytka, kluski leniwe na słodko i staropolski sos grzybowy.

A na deser – pyszne ciasteczka owsiane z czekoladą bez pieczenia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Wypełnij to pole
Wypełnij to pole
Proszę wprowadzić prawidłowy adres email.

Menu